【全民健康生活方式宣傳月】人人行動，全民控鹽

湘潭縣人民醫(yī)院湘潭縣人民醫(yī)院

“9.15 減鹽周”，讓我們共同關注鹽與健康的關系，積極行動起來，為我們的生活“減”點鹽。

什么是鹽？

我們日常生活中最常見的鹽為食鹽，食鹽的化學成分是氯化鈉。鈉可以幫助細胞傳遞信號，從而調節(jié)生物體的生理活動；氯化鈉則主要幫助人體消化，保持體內的酸堿平衡。我們每個人都離不開鹽，一旦體內缺少鹽分，就會造成體內含鈉量過低，會出現(xiàn)食欲過低、四肢無力，發(fā)生眩暈；嚴重的時候更會出現(xiàn)惡心、厭食、心率加速等。食鹽來自海水等天然物質的加工，種類包括用來腌菜腌肉的粗鹽，炒菜時使用的精鹽，以及為滿足不同人群需求制造的低鈉鹽、加碘鹽等。除此之外，我們生活中還有很大一部分的咸味是由多種調味品來提供的，如醬油、豆醬、味精等。這些調味品的含鹽量也較多，除了提供咸味，也能為我們的飯菜提供鮮香等滋味。

高鹽飲食之危害

鹽，是我們日常生活中常見的調味品，但過量攝入卻會給身體帶來諸多隱患。首先，高鹽飲食是高血壓的重要危險因素。當我們攝入過多的鹽時，身體會保留更多的水分來維持鈉鉀平衡，這就會導致血容量增加，血壓升高。長期的高血壓會增加心腦血管疾病的發(fā)生風險，如冠心病、腦卒中等。

其次，高鹽飲食還會對腎臟造成負擔。腎臟需要不斷地過濾血液中的鹽分，如果鹽分過多，腎臟的工作壓力就會增大，久而久之，可能會導致腎臟功能受損。

此外，高鹽飲食還與骨質疏松有關。過多的鈉會促進鈣的排泄，當身體中的鈣流失過多時，就會影響骨骼的健康，增加骨質疏松的發(fā)生幾率。

學會識別高鹽食品

鈉在食物中廣泛存在，但天然食物中鈉的含量不高，如每100克谷類含鈉為1.0～21.5毫克，蔬菜類為3～180毫克，水果類為0.7～55.6毫克，畜肉類為36.7～84.2毫克。高鹽（鈉）食品一般都是加工食品，是指100克固體食物中鈉超過600毫克，即食品標簽中高于30%鈉的營養(yǎng)素參考值；100毫升液體食物中鈉超過300毫克，即食品標簽中高于15%鈉的營養(yǎng)素參考值。

國家標準《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB28050-2011）明確規(guī)定，營養(yǎng)標簽必須標示能量和蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉四種核心營養(yǎng)素的含量值及占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。所以，大家可以根據(jù)外包裝上的營養(yǎng)成分表，選擇鈉含量低的產品。